สวัสดีค่ะ ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับศัตรูของเราที่ชื่ออนุมูลอิสระกันคะ
อนุมูลอิสระ (Free Radicals)เป็นตัวทำลายภูมิคุ้มกันและเซลล์ต่างๆ ทำให้เกิดการเสื่อมถอยของร่างกาย ซึ่งจะแสดงออกมาในรูปแบบของ ริ้วรอย แก่ก่อนวัย และโรคความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ที่หนักสุดคือการก่อตัวเป็นเนื้อร้ายหรือเซลล์มะเร็ง
ร่างกายเรามีสารอนุมูลอิสระมาตั้งแต่เกิด แต่ในช่วงวัยเด็กและวัยรุ่น ร่างกายเรายังสามารถกำจัดตัวอนุมูลอิสระได้ดีแต่ที่เราต้องใส่ใจมากขึ้นเริ่มจากวัยทำงานถ้าอายุมากขึ้นหรือร่างกายอ่อนแอมีความเครียด ภูมิคุ้มกันจะไม่สามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้ อนุมูลอิสระจะโจมตีเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้เซลล์ทำงานผิดปกติ
คราวนี้เรามารู้จักสารต้านอนุมูลอิสระกันค่ะ
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มันก็คือสารที่ช่วยป้องกันหรือช่วยชะลอการเกิด "ออกซิเดชั่น" ซึ่งเป็นตัวทำให้เราแก่เร็ว ริ้วรอยมากขึ้น ป่วยง่ายขึ้น ปฏิกิริยาออกซิเดชันภายในร่างกาย เช่น การย่อยสลายโปรตีนและไขมันจากอาหารที่กินเข้าไป มลพิษทางอากาศ การหายใจ ควันบุหรี่ รังสียูวี
มีงานวิจัยมากมายบ่งชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลายโรคโดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหารเช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคสมอง (เช่น อัลไซเมอร์) เป็นต้น รวมทั้งช่วยชะลอกระบวนการบางขั้นตอนที่ทำให้เกิดความแก่
ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ
- ชะลอกระบวนการแก่ชรา (แค่ชะลอนะค่ะ อายุยืนยาวมากขึ้น ไม่ใช่เป็นอมตะ)
- ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษที่ก่อมะเร็ง
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งทุกชนิด
- ยับยั้งการเจริญเติบโตจากเนื้องอกต่าง ๆในร่างกาย
- ช่วยป้องกันโรคปอดเรื้อรัง หอบหืด หลอดลมอักเสบ ถุงลมโป่งพอง
- ช่วยบรรเทาอาการของโรคอัลไซเมอร์ได้
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ด้วย
- ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบ
- ช่วยป้องกันโรคศูนย์กลางจอประสาทตาเสื่อม (สาเหตุของการตาบอดในผู้สูงอายุ)
- ช่วยเป็นเกราะในการป้องกันมลพิษต่าง ๆ จากสิ่งแวดล้อม
บุคคลทุกเพศทุกวัยจึงควรได้รับสารต้านอนุมูลอิสระให้พอเพียงต่อความต้องการในแต่ละวัน เพื่อให้เกิดความสมดุลย์ในร่างกายระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระ และอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นค่ะ
